Совершенные блинчики — это не только вкус, но и текстура.
Тонкие, с дырочками, золотистые по краям и мягкие внутри. Такие блинчики не всегда удаются, но есть рецепт, который гарантированно сработает.
Без комочков и прилипшего теста. Они легко переворачиваются, пропитываются маслом и становятся невероятно мягкими. Давайте рассмотрим процесс приготовления по шагам.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 500 мл теплого молока;
- 3 яйца;
- 200 г муки — это приблизительно полтора стакана;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- щепотка соли.
Приготовление теста
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Венчиком справиться будет вполне достаточно.
Добавьте половину теплого молока и продолжайте взбивать. Обратите внимание, что молоко должно быть теплым — это поможет муке быстрее раствориться.
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая. Не спешите, иначе могут образоваться комки, с которыми потом будет сложно справиться.
Когда тесто станет гладким, влейте оставшееся молоко и растительное масло. Консистенция должна напоминать кефир — довольно жидкой.
Жарка блинов
Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Для первого блина это необходимо, в дальнейшем масло будет уже в тесте.
Наливайте тесто половником и быстро распределяйте его по сковороде круговыми движениями. Чем тоньше слой, тем более изящным получится блины.
Готовьте на сильном огне 30-40 секунд. Как только на поверхности появятся пузырьки и румяные пятна, переворачивайте блин с помощью лопатки или рук. Вторая сторона готовится всего 10-15 секунд.
Подача блинов
Складывайте готовые блинчики в стопку, смазывая каждый из них сливочным маслом. Это придаст им еще большую нежность и аромат.
Подавайте их теплыми. Начинка может быть разнообразной: от сметаны и варенья до творога или красной икры. Эти блины хороши даже без начинки, отмечает news.ru.
Рекомендуем готовить сразу двойную порцию — они исчезают невероятно быстро.
