Ленивые голубцы в сливочно-томатном соусе: простой рецепт, который понравится детям

Приготовление традиционных голубцов может показаться трудоёмким процессом из-за работы с капустными листьями.

Листья часто рвутся, капуста бывает слишком крепкой, а начинка может вываливаться. Легкий вариант блюда устраняет эти трудности: вкус остаётся прежним, а готовить его становится гораздо проще.

В результате получаются нежные котлеты с рисом, мясом и капустой, которые подаются в аппетитной сливочно-томатной соусе. Дети с удовольствием едят это блюдо, а взрослые просят добавки.

Ингредиенты для приготовления

Для голубцов:

• Фарш (мясной или куриный) — 500–600 г.
• Капуста — 250–300 г.
• Рис — 4 столовые ложки.
• Лук — 1 штука.
• Яйцо — 1 штука.
• Соль и перец — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Для соуса:

• Томатная паста — 1,5 столовые ложки.
• Сливки 10–20% — 150–200 мл.
• Вода или бульон — 250–300 мл.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Паприка — 1 чайная ложка.
• Сахар — щепотка (по желанию).
• Зелень — для украшения.

Этапы приготовления

1. Приготовьте рис. Промойте его, залейте водой и варите до полуготовности. После варки слейте воду и дайте остыть — это поможет рису впитать соки из мяса и капусты во время тушения.
2. Подготовьте овощи. Нашинкуйте капусту мелко. Лук можно натереть на тёрке или нарезать мелкими кубиками.
3. Смешайте ингредиенты. Соедините фарш с рисом, капустой, луком и яйцом. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте массу руками.
4. Сформируйте котлеты. Дайте им небольшую округлую форму, слегка приплюснутую — так они быстрее и равномернее пропекутся.
5. Приготовьте соус. В кастрюле разогрейте томатную пасту, затем влейте воду или бульон, хорошо перемешайте. Добавьте сливки, чеснок, паприку и, при желании, немного сахара для смягчения кислоты.
6. Обжарьте котлеты. На разогретой сковороде с маслом жарьте их по минуте с каждой стороны до появления легкой корочки.
7. Залейте соусом. Жидкость должна почти полностью покрывать котлеты. При необходимости добавьте горячую воду.
8. Тушите блюдо. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25–35 минут. Время приготовления зависит от размеров котлет и используемого фарша.

Советы по подаче

Подавайте блюдо горячим, щедро полив соусом. Украсьте свежей зеленью: укропом, петрушкой или зелёным луком.

Это блюдо прекрасно сочетается с:

• картофельным пюре;
• отварным рисом;
• свежим хлебом;
• легким овощным салатом.