Ленивый тёртый пирог с творожным суфле: готовим вкусный десерт за 35 минут

Когда на кухне пусто, а гости на подходе, выручит простой и невероятно вкусный пирог, известный в семье как «Бабуся». Всего лишь несколько ингредиентов — творог, яйца и джем — и вы получите десерт, который покорит всех. С румяной хрустящей корочкой и нежной творожной начинкой, этот пирог не требует много времени на приготовление.

Автор: Виктор Ерофеев
Время чтения: 2 мин.
Просмотры: 154к.
Опубликовано: 20.09.2026

Вкусный пирог, который стоит попробовать

Добавление творога в выпечку делает ее особенной: он придает тесту влажность и мягкость, а кислинка начинки прекрасно контрастирует со сладостью коржа. Пирог «Бабуся» готовится на основе наливного теста, которое не требует замесов и ожидания. Все, что нужно — смешать ингредиенты, вылить в форму и отправить в духовку. Хрустящая крошка сверху помогает сохранить влажность начинки.

Ингредиенты для теста

• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• соль — ¼ ч.л.;
• молоко — 180 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• мука — 230 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки

• творог — 300 г;
• сахар — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
• ванилин — щепотка;
• джем или варенье — по вкусу, выкладывается островками.

Ингредиенты для крошки

• мука — 40 г;
• сливочное масло — 30 г;
• сахар — 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовление основы. Взбейте яйца с сахаром и солью до получения пышной массы. Добавьте растопленное масло и молоко, тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось густым, но текучим. Застелите форму пергаментом и вылейте тесто в нее.
2. Приготовление начинки. В творог добавьте сахар, ванилин, крахмал и яйцо, затем пюрируйте все с помощью блендера до однородности. Выложите массу на тесто и добавьте джем по желанию.
3. Приготовление крошки. Смешайте сливочное масло с мукой и сахаром до получения мелкой крошки. Посыпьте ей пирог.
4. Выпечка. Установите духовку на 180 градусов и выпекайте пирог в течение 35–40 минут. Проверьте готовность, проколов корочку зубочисткой — она должна выйти чистой.

Полезные советы

Чтобы разнообразить вкус, добавьте в творожную начинку немного ягод или фруктов, но не слишком много, чтобы начинка не утяжелила суфле. Также выбирайте джем с более густой консистенцией, он лучше сохранит форму. Пирог будет особенно вкусным, если подавать его теплым, когда ароматы ванили и сливочной крошки раскроются на полную силу, пишет souspark.ru.