Подавайте горячими с вашим любимым соусом.
Тонкая хрустящая корочка и нежная сырная начинка — это превосходная альтернатива мясным блюдам! Особенно они хороши, когда подаются горячими и хрустят при каждом укусе.
Ингредиенты
Для теста: 1 небольшое яйцо, 100 мл воды, 250 г пшеничной муки (и немного для подсыпки), по 1 ч. л. соли и сахара, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. водки.
Для начинки: 200 г адыгейского сыра, 30 г зелени, соль по вкусу. Растительное масло для жарки.
Приготовление
В глубокой миске соедините яйцо, воду, соль, сахар, растительное масло и водку. После этого постепенно добавляйте муку и замешивайте тугое тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
Пока тесто настаивается, натрите сыр на крупной терке, мелко нарежьте зелень, добавьте соль и тщательно перемешайте. Разделите тесто на порции и раскатайте каждую в тонкую круглую лепешку.
На одну половину лепешки выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипите края. При желании, для дополнительной надежности, края можно прижать вилкой.
Обжаривайте чебуреки в большом количестве разогретого масла до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон.
Полезный совет
Перед защипыванием удалите муку с краев теста. Если они подсохли, слегка смочите их водой — это поможет сделать шов крепче и предотвратит высыпание начинки.
