Хрустящий картофельный блин с яйцом в центре
Минимум ингредиентов — максимум удовольствия! Этот хрустящий картофельный блин с нежным яйцом в середине станет отличным решением. Всего четыре основные составляющие и несколько минут на кухне — и блюдо готово.
Ингредиенты
На 2 порции: картофель — 500–600 г; репчатый лук — 1 небольшая головка; яйца — 2 шт.; растительное масло — 2–3 ст. л.; соль — около ⅓ ч. л.; черный перец — по вкусу.
Приготовление
Натрите картофель и лук на крупной терке, отжав лишнюю влагу.
Разделите получившуюся массу на две части. Первую часть посолите и поперчите непосредственно перед жаркой, чтобы избежать выделения сока.
На сковороде диаметром 20–22 см разогрейте половину масла. Выложите картофель равномерным круглым слоем, оставив в центре место для яйца.
Обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока нижняя сторона не приобретет золотистую корочку и не станет прочной.
Переверните блин с помощью широкой лопатки или тарелки. В образовавшееся отверстие аккуратно разбейте яйцо.
Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 4–6 минут на умеренном огне. Картофель должен полностью прожариться, а белок — схватиться.
Приготовьте второй блин по тому же принципу. Подавайте горячими с свежими овощами, сметаной или зеленью.
Полезный совет
Распределяйте картофель тонким и равномерным слоем — так он успеет хорошо приготовиться внутри, пока снаружи образуется аппетитная корочка.
