Голубцы по-ленивому
Если вы хотите порадовать близких домашней пищей, но времени на готовку не хватает, ленивые голубцы могут стать отличным выходом. Это блюдо сохраняет все привычные для классических голубцов вкусы, однако готовится значительно быстрее и проще.
Ингредиенты
Для голубцов: мясной фарш — 600 г; белокочанная капуста — 300 г; репчатый лук — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; панировочные сухари — около 50 г; растительное масло — для жарки; соль, черный перец и специи — по вкусу; отварной рис — 100 г (по желанию).
Для соуса: молоко — 150 мл; вода — 100 мл; плавленый сливочный сыр — 180 г; черный перец — по вкусу; соль — по необходимости.
Как готовить
Сначала тщательно смешайте фарш с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте яйцо, соль и специи. Капусту нарежьте тонкими полосками и слегка помните руками.
Если капуста кажется слишком жесткой, залейте её кипятком на 5 минут, затем хорошо отожмите. После этого добавьте капусту и, если хотите, рис в фарш, и все тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, затем переходите к тушению.
Для соуса соедините молоко с водой и плавленым сыром. Вылейте получившуюся массу к голубцам, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 20–25 минут.
Не забывайте периодически аккуратно переворачивать голубцы и следить за тем, чтобы соус не подгорал.
Полезный совет
Солите соус только после добавления сыра и его пробы — плавленый сыр уже придаёт определённую солёность. Если соус становится слишком густым во время тушения, добавляйте понемногу горячую воду.
