Когда хочется чего-то привычного, но с новыми нотками, на помощь приходят «Берлинские биточки». Это мясные шарики с интересной начинкой, которые порадуют гурманов.
Внутренний состав включает жареный и зеленый лук, вареные яйца, маринованный огурец и немного горчицы. Аромат, который наполняет дом, становится идеальным дополнением к картофельному пюре и квашеной капусте.
Необходимые продукты
- Свинина — 500 г
- Белый хлеб — 100 г
- Вареные яйца — 1–2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Зеленый лук — 20 г
- Горчица — ⅓ ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Молоко или холодная вода — для замачивания хлеба
Процесс приготовления
- Замочите хлеб в молоке или воде на 5–7 минут, затем отожмите.
- Пропустите свинину и хлеб через мясорубку.
- Лук нарежьте мелко и обжарьте на части масла до золотистого цвета. Дайте немного остыть.
- Смешайте с фаршем жареный и зеленый лук, нарезанные вареные яйца и огурец, горчицу, соль и перец.
- Хорошо перемешайте и сформируйте круглые биточки.
- Обжарьте на среднем огне до румяной корочки, затем переверните, убавьте огонь и готовьте под крышкой до полной готовности свинины.
Рекомендация по подаче
Лучше всего подавать горячими, с картофельным пюре, тушеной или квашеной капустой и свежей зеленью. В таком сочетании начинка раскрывает свой вкус: маринованный огурец добавляет легкую кислинку, горчица — остроту, а вареное яйцо делает текстуру более нежной.
