На первый взгляд, картофель, выставленный на продажу, выглядит привлекательно: гладкие клубни и чистая кожура.
Однако под этой привлекательной оболочкой может скрываться кормовой картофель, предназначенный для скота, а не для человеческого потребления. И это не только вопрос вкуса.
Сравнение кормового и столового картофеля
Кормовые сорта картофеля были выведены с целью эффективного роста массы у животных. В результате селекции акцент был сделан на увеличение содержания легкоусвояемого крахмала и протеинов, что полезно для животных, но не всегда подходит людям.
Столовые сорта имеют свои характеристики:
- клубни средней величины и правильной формы;
- содержание крахмала не превышает 18%;
- протеин составит около 16 граммов на килограмм;
- высокий уровень витамина C.
Кормовые варианты, напротив, отличаются крупными клубнями и высоким содержанием крахмала, который хорошо усваивается животными. Протеина в них больше, что способствует быстрому набору веса у скота.
Как визуально отличить кормовой картофель
Определить кормовой картофель визуально довольно сложно, но возможно. Вот несколько признаков:
- Размер: клубни кормового картофеля, как правило, крупнее и могут иметь неправильную форму.
- Форма: часто встречаются бугры и неровности, в отличие от аккуратных овальных столовых клубней.
- Вкус: при варке кормовой картофель может быть водянистым и горьким.
- Развариваемость: в зависимости от сорта, он может либо разваливаться, либо оставаться жестким.
Дополнительно, стоит обратить внимание на цену. Кормовой картофель зачастую стоит дешевле, особенно в осенний период, когда фермеры распродают излишки.
Опасности соланина в кормовом картофеле
В кормовых клубнях может накапливаться соланин — токсичное вещество, которое в больших дозах опасно для человека. Именно он придаёт картофелю горечь.
Он также может негативно влиять на животных, ухудшая вкус молока у дойных коров. Поэтому важно правильно хранить кормовой картофель, избегая его позеленения.
Почему фермеры выбирают кормовые сорта
Фермеры предпочитают кормовые сорта картофеля по нескольким причинам:
- они обеспечивают большую урожайность по сравнению со столовыми сортами;
- ускоренный сбор позволяет получить два урожая за один сезон;
- возможность многолетнего выращивания на одном участке;
- жизнеспособность кормового картофеля достигает 95% у животных.
Агротехнические методы практически не отличаются от тех, что применяются для обычного картофеля: требуется солнечное место, рыхлая почва и регулярное уничтожение вредителей. Главное — это цель: корм для животных.
Использование кормового картофеля в животноводстве
Кормовой картофель может служить как основным, так и дополнительным кормом для различных животных:
- крупного рогатого скота;
- свиней;
- кроликов;
- гусей;
- кур.
Кроликам, гусям и курам картофель следует давать только в отварном виде, так он лучше усваивается и не вызывает проблем с пищеварением. Важно использовать также очистки и ботву, чтобы максимально эффективно использовать урожай.
Советы по выбору картофеля
При покупке картофеля для личного употребления стоит учитывать следующие моменты:
- остерегайтесь крупных клубней с неровной формой;
- узнайте у продавца сорт картофеля;
- уточните его назначение — столовый или универсальный;
- если есть сомнения, выбирайте средние ровные клубни.
Хотя кормовой картофель не ядовит в малых количествах, его вкус и текстура могут не соответствовать ожиданиям. Столовые сорта были выведены именно для потребления человеком, поэтому их стоит выбирать.
