Вкус как в ресторане
Это не просто гратен, а его упрощенная версия, которая ничем не уступает оригиналу. Тонкие ломтики картофеля, сливочно-молочная заливка, ароматный сыр и чеснок – все это запекается в одной форме, создавая восхитительное блюдо.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, сливки 20% — 300 мл, молоко — 200 мл, твердый сыр — 150 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, соль — 1 ч. л., черный перец и зелень — по вкусу.
Как готовить
Начните с очистки картофеля, нарезая его тонкими кружочками толщиной примерно 3 мм. Чеснок мелко нарежьте, а сыр натрите на терке.
Смажьте форму сливочным маслом и выложите картофель слоями, пересыпая каждый слой чесноком, солью и перцем.
Смешайте сливки с молоком и залейте этой смесью картофель. Сверху посыпьте тертым сыром, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20–30 минут, пока картофель не станет мягким и не образуется золотистая корочка.
Если хотите, чтобы верх подрумянился, за 5 минут до окончания приготовления увеличьте температуру до 200 °C.
Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.
Полезный совет
Не промывайте картофель после нарезки — крахмал, оставшийся на поверхности, поможет сливочной заливке загустеть во время запекания.
