Внутри этих блинчиков прячется нежная начинка из творожного сыра с добавлением укропа и чеснока, что делает простые овощные блинчики настоящими кулинарными произведениями искусства.
Кабачки идеально подходят для приготовления тонких блинчиков, которые легко закручиваются и не требуют сложного теста.
Для теста достаточно смешать кабачки с молоком, яйцами и мукой, а чуть-чуть куркумы добавит красивый золотистый оттенок.
Ингредиенты
600 г кабачков, 2 яйца, 400 мл молока, 220 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. куркумы, ½ ч. л. чёрного перца, растительное масло для жарки. Для начинки: 300 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока и небольшой пучок укропа.
Приготовление
Натрите кабачки на мелкой тёрке и переложите в миску. Добавьте яйца, соль, куркуму и чёрный перец, тщательно перемешайте. Влейте молоко и постепенно всыпайте муку, размешивая до получения однородной массы. Тесто должно легко растекаться по сковороде.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом. Выливайте тесто тонким слоем и обжаривайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Для начинки смешайте творожный сыр с измельчённым укропом и пропущенным через пресс чесноком. Дайте готовым блинчикам немного остыть, затем намажьте их сырной массой и сверните в плотные рулеты. Подавайте либо целиком, либо нарезанными наискосок на порционные кусочки.
Интересный факт
Итальянское слово zucchini происходит от zucca, что означает «тыква». В буквальном смысле его можно интерпретировать как «маленькие тыквы», так как кабачки действительно относятся к семейству тыквенных.
