Эти котлеты порадуют даже тех, кто не любит рыбу.
Иногда хочется приготовить что-то простое и домашнее, чтобы вся семья наслаждалась едой и просила добавки. В таких случаях рыбные котлеты по этому рецепту станут отличным выбором.
Ингредиенты
Хек — 1,1 кг, лук — 900 г, яйцо — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 80 г, растительное масло — для жарки, соль — 1 ч. л. или по вкусу, чёрный перец — по желанию, мука или панировочные сухари — по желанию.
Как готовить
Сначала очистите хек, удалите кожу и крупные кости, нарежьте филе на небольшие кусочки. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Затем добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок, готовьте ещё 2–3 минуты, после чего дайте немного остыть.
Пропустите рыбу через мясорубку, а затем лук с маслом. В полученную массу добавьте яйцо, соль, а при желании и перец. Хорошо перемешайте и оставьте фарш на 10 минут.
Сформируйте котлеты влажными руками и, по желанию, обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
Обжаривайте на среднем огне в разогретом растительном масле по 4–5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности внутри.
Полезный совет
Если фарш получается слишком мягким, не спешите добавлять муку. Охладите его и обжарьте одну небольшую котлету — это поможет проверить, держит ли масса форму.
