Восхитительная закуска из трех простых компонентов
Впервые этот салат я попробовала на даче у своей подруги. Она вынесла миску, поставила на стол — и всего через десять минут от него не осталось ни крошки. Состав может показаться необычным: яблоки, солёные огурцы и маринованный лук. Тем не менее, именно это сочетание — кислинка яблок, солёные огурцы и пикантность лука — создает неповторимый вкус, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
Солёные или маринованные огурцы — 3–4 шт.; кисло-сладкие яблоки — 2 шт.; репчатый лук — 2 небольшие головки; растительное масло — 2–3 ст. л.; смесь перцев — по вкусу; соль — по необходимости.
Для маринада: вода — 2 ст. л.; уксус 9% — 1–2 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.
Приготовление
Лук нарежьте тонкими полукольцами. В небольшой емкости смешайте воду, уксус, сахар и соль, залейте этой смесью лук и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Если используете кислые маринованные огурцы, количество уксуса можно немного сократить.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Яблоки, по желанию, можно очистить, затем удалите сердцевину и нарежьте их так же, как и огурцы.
Важно соблюдать последовательность, чтобы мякоть яблок не потемнела.
После маринования слейте с лука лишнюю жидкость, слегка отожмите и соедините с яблоками и огурцами. Приправьте смесь перцем и добавьте растительное масло.
Тщательно перемешайте и попробуйте на вкус: как правило, дополнительная соль не потребуется.
Подавайте сразу или оставьте в холодильнике на 10–15 минут перед подачей.
Полезный совет
Не стоит долго хранить салат — яблоки быстро теряют свежесть, а огурцы выделяют много жидкости.
