Этот рецепт запеканки сочетает в себе тыкву и творог, что позволяет создать вкусный десерт.
Нежный творог в сочетании с сладкой запеченной тыквой формирует привлекательные полосатые слои. Чтобы добиться аккуратности, важно, чтобы обе массы имели схожую густоту.
Ингредиенты
Тыквенный слой: 1 кг сырой тыквы (примерно 500 г запечённой), 60 г сахара, 2 яйца, ванильный сахар — по вкусу, 20 г крахмала.
Творожный слой: 500 г творога, 80 г сахара, 2 яйца, 1 ч. л. ванильного сахара, 20 г крахмала, 3 ст. л. сметаны для зернистого творога.
По желанию можно добавить цедру апельсина.
Как готовить
Нарежьте тыкву, накройте её фольгой и запекайте при 180 °C в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте ещё на 10 минут. В итоге должно получиться около 500 г готовой мякоти.
В запечённую тыкву добавьте сахар, яйца, ванильный сахар и крахмал, а затем измельчите массу с помощью блендера.
Творог соедините с сахаром, яйцами, ванильным сахаром и крахмалом, после чего также пробейте блендером.
Чтобы добиться зернистой текстуры творога, добавьте сметану. Обе массы должны быть примерно одинаковой густоты.
Форму диаметром 21 см выстелите пергаментом. Поочередно выкладывайте обе массы в центр формы, чередуя их.
Выпекайте при 180 °C около 45 минут.
По истечении времени выключите духовку и оставьте запеканку внутри на 15–20 минут с приоткрытой дверцей.
После этого охладите запеканку в форме.
Полезный совет
Если после запекания тыква оказалась излишне водянистой, дайте жидкости стечь или немного подсушите пюре на слабом огне. Это поможет сохранить четкие слои и нежную, но устойчивую текстуру.
