Одна сковорода, минимум усилий — и ужин, который точно захочется повторить.
Фраза “лень — двигатель прогресса” идеально подходит к этому рецепту. Ужин, не требующий хлопот с кастрюлями: всё готовится в одной сковороде — достаточно залить ингредиенты водой, накрыть крышкой и оставить их на время.
Ингредиенты
Фарш — 700–750 г, лук — 2 шт. (по одному в фарш и для овощной смеси), яйцо — 1 шт., морковь — 1 шт., болгарский перец — 2 шт., помидоры — 2 шт., картофель — 600–700 г, чеснок — 2–3 зубчика, томатная паста — 1 ст. л., вода — около 400 мл, сахар — 1 ч. л. без горки, растительное масло — для жарки, соль, перец и кориандр — по вкусу.
Приготовление
В фарш добавьте мелко нарезанный лук, 2 зубчика чеснока, яйцо, а также соль и перец. Тщательно перемешайте массу и сформируйте около 8 котлет.
На сковороде с высокими бортиками разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Затем добавьте натертую морковь, а через пару минут — нарезанные перец и помидоры. Немного обжарьте овощи, после чего добавьте картофель, нарезанный дольками, и томатную пасту.
Влейте воду, приправьте солью, перцем, сахаром и кориандром, добавьте оставшийся чеснок. Выложите котлеты, погрузив их в соус наполовину.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут, периодически переворачивая котлеты, до полной готовности мяса и картофеля.
Полезный совет
Лучше всего использовать широкую сковороду с высокими бортиками, чтобы котлеты разместились в один слой. Это обеспечит равномерное приготовление и упростит процесс переворота котлет.
