Проверено поколениями
Нежные кусочки куриного филе, приправленные чесноком, паприкой и зернистой горчицей, обжариваются до аппетитной золотистой корочки. Для приготовления кляра можно использовать как молоко, так и воду, а готовое блюдо прекрасно дополнит свежая зелень или любимый соус.
Ингредиенты
Куриная грудка — 700 г; зернистая горчица — 1 ч. л.; соевый соус — 20 мл; сладкая паприка — ⅓ ч. л.; сушёный чеснок — ½ ч. л.; чёрный перец — по вкусу.
Для кляра: мука — 150 г; яйца — 2 шт.; молоко или вода — около 150 мл; сахар — 1 ч. л.; соль — по вкусу.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление
Курятину нарезаем на порционные кусочки. В отдельной миске соединяем горчицу, соевый соус, паприку, чеснок и перец. Затем добавляем куриное филе и оставляем мариноваться минимум на полчаса.
Для кляра смешиваем муку, сахар, яйца и соль. Постепенно вливаем молоко или воду, тщательно перемешивая до получения однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану.
Добавляем кляр к курице и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью.
Обжариваем курицу небольшими порциями на разогретом растительном масле на среднем огне, примерно по 3–5 минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки и полной готовности внутри.
Если кляр начинает слишком быстро темнеть, уменьшите огонь. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Полезный совет
Жарьте курицу небольшими порциями, оставляя промежутки между кусочками. Это поможет маслу не остывать слишком сильно и обеспечит равномерное подрумянивание кляра.
