Это печенье особенно вкусно в горячем виде.
Итальянское мягкое печенье с яблоками — простой и вкусный десерт с интересной текстурой: снаружи оно хрустящее, а внутри нежное и влажное. Особенно приятно наслаждаться им горячим — идеально подходит к чаю или молоку.
Ингредиенты
Для теста: пшеничная мука — 220–250 г; сливочное масло — 120 г; очищенное яблоко — 150–180 г; кукурузный крахмал — 50 г; яйцо — 1 шт.; сахарная пудра — 2 ст. л.; разрыхлитель — ½ ч. л.; цедра — с ½ лимона; соль — щепотка.
Для обсыпки: сахар — 3 ст. л.; сахарная пудра — 3 ст. л.
Приготовление
Сначала разотрите мягкое масло с сахарной пудрой до получения однородной массы. Затем добавьте яйцо и лимонную цедру, тщательно перемешайте.
В отдельной миске соедините 220 г муки, крахмал, разрыхлитель и соль. Постепенно вводите сухие ингредиенты в масляную смесь.
Добавьте очищенное яблоко, нарезанное очень мелкими кубиками. Если тесто окажется слишком липким и не будет держать форму, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.
Охладите тесто в течение 20–30 минут. Затем разделите его на 15–16 частей и сформируйте шарики. Каждый шарик сначала обваляйте в сахаре, а затем в сахарной пудре.
Выложите заготовки на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние.
Выпекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут. Низ должен слегка подрумяниться, а верх остаться светлым.
Полезный совет
Нарезая яблоки маленькими кубиками, вы добьётесь их равномерного распределения в тесте, что упростит формирование шариков.
