Шеф-повар Василий Емельяненко предложил рецепт салата «Коралл», в котором крабовые палочки прекрасно сочетаются с куриным мясом, свежими овощами и сыром.
Этот салат порадует вас своей сочностью и нежной текстурой, а яркие овощи делают его настоящим украшением стола.
В данном рецепте вместо привычного острого соуса я использовал сладкий чили, который придаёт блюду лёгкую остроту и сладковатую пикантность, что делает знакомые ингредиенты более привлекательными.
Ингредиенты
150–200 г отварной куриной грудки, 5–6 крабовых палочек, ½ сладкого болгарского перца, 1 помидор, ½ небольшой моркови, 1 варёное яйцо, 40 г мягкого сыра, майонез и соус сладкий чили по вкусу (в оригинале используется острый), соль и чёрный перец.
Пошаговый процесс
Отварную куриную грудку остудите и нарежьте мелкими кубиками. Также измельчите болгарский перец, помидор и варёное яйцо. Морковь натрите на мелкой тёрке, а сыр — на крупной.
Крабовые палочки нарежьте соломкой или разоберите на тонкие волокна. В глубокую миску положите все подготовленные ингредиенты, добавив соль и чёрный перец по вкусу.
Для заправки смешайте майонез со сладким соусом чили, добавляя его постепенно, чтобы не перебить вкус остальных компонентов.
Полейте салат соусом, аккуратно перемешайте и выложите на красивую тарелку. Блюдо можно подавать сразу после приготовления.
Интересный факт
Крабовые палочки изготавливаются из сурими — рыбного фарша, технология которого пришла из Японии. Чаще всего для их производства используют белую рыбу, такую как минтай, а характерный красноватый оттенок палочкам придают пищевые красители.
