Представьте себе, вы стоите перед полкой с шоколадом в магазине, и ваш взгляд останавливается на ярких упаковках. Но что скрывается за привлекательными обертками?
Исследование, проведенное Роскачеством, охватило 26 известных брендов шоколада. Оно включало анализ состава, безопасности и содержания какао-продуктов. Результаты оказались весьма интересными.
Победители тестирования
Наивысшую оценку — 5 баллов — получил горький шоколад марки «Бабаевский» с содержанием какао 75%. Эксперты не обнаружили никаких нарушений по органолептическим характеристикам, маркировке или безопасности. Приятно видеть, как старый знакомый бренд оправдывает свою репутацию.
В число лучших вошли девять марок шоколада:
- «Бабаевский»
- «Ашан»
- ВкусВилл
- Alpen Gold
- Bucheron Stand’art
- President Heritage
- Ameri
- Lindt
- Maestrani
Все эти продукты соответствуют не только базовым требованиям, но и более строгим стандартам Роскачества, что подтверждает их высокое качество.
Как выбрать качественный шоколад
Многие полагают, что название «горький шоколад» гарантирует высокое качество. Однако это не всегда так. По ГОСТу, горький шоколад должен содержать:
- не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов;
- не менее 33% какао-масла.
Для шоколада, соответствующего стандартам Роскачества, требования еще строже:
- не менее 60% какао-продуктов;
- не менее 34% какао-масла.
Название «горький шоколад» не всегда подтверждает соответствие повышенным требованиям, поэтому важно внимательно изучать состав и маркировку на упаковке.
Проблемы с качеством некоторых плиток
В ходе проверки выяснилось, что не все образцы соответствуют заявленным стандартам. У некоторых производителей были обнаружены несоответствия в маркировке, слишком высокое содержание сахара или наличие растительных жиров, не указанных на упаковке. Эти плитки фактически являются «шоколадными изделиями», что позволяет продавать их как шоколад, хотя это не так.
Роскачество рекомендует обращать внимание на состав, а не только на название. Если после сахара вы видите «эквивалент какао-масла» или «заменитель какао-масла», лучше отказаться от покупки. Это может удешевить продукт, но значительно ухудшает его вкус и полезные свойства.
