Не все советские салаты требуют долгой варки овощей и целой банки майонеза.
В салате «Днестр» всего три основных компонента: свежая капуста, зелёный горошек и полукопчёная колбаса. Однако именно они создают удивительное гармоничное сочетание.
Капуста хрустит, колбаса добавляет насыщенности, а времени на приготовление уходит меньше, чем на сервировку стола к празднику.
Ингредиенты
400 г белокочанной капусты, 200 г полукопчёной колбасы, 200 г консервированного зелёного горошка, 3–4 ст. л. майонеза, соль и чёрный перец по вкусу. Для украшения — ½ свежего огурца и 2 веточки укропа.
Приготовление
Первым делом удалите верхние листья капусты, вырежьте кочерыжку и нашинкуйте её тонкими полосками. Капусту стоит немного посолить и аккуратно помять руками, чтобы она стала мягче, но при этом осталась хрустящей.
Если выделилось много сока, слейте его, чтобы салат не стал водянистым. Колбасу нарежьте тонкой соломкой, а с горошка слейте жидкость.
Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте майонез, поперчите и осторожно перемешайте. Обязательно попробуйте перед подачей: солёная колбаса может компенсировать необходимость в дополнительной соли. Для украшения подойдут тонкие кружочки огурца и веточки укропа. Подавайте сразу, пока капуста остаётся свежей и хрустящей.
Интересный факт
Согласно одной из версий, салат «Днестр» был разработан в 1960-х годах в одноимённом ресторане Черновцов. Простое сочетание капусты, копчёной колбасы и горошка быстро стало визитной карточкой заведения и вскоре перекочевало на домашние кухни. Существует мнение, что этот салат занял призовое место на Всесоюзном конкурсе кулинаров в Москве, хотя документальных подтверждений этой истории нет.
