Попробуйте кузикмяк, и это блюдо станет незаменимым у вас на столе.
Кузикмяк в татарской кухне — это лепёшки с картофельной начинкой, которые понравятся всем! Мягкое тесто и сочная начинка с укропом и сливочным маслом делают это блюдо простым, сытным и невероятно вкусным.
Ингредиенты
Для теста: пшеничная мука — 280–300 г; молоко — 120 мл; яйцо — 1 шт.; сливочное масло — 30 г; сахар — 1 ч. л.; соль — ½–1 ч. л.
Для начинки: картофель — 500 г; молоко — 100 мл; сливочное масло — 15 г; укроп — 20 г по желанию; репчатый лук — 1 небольшая головка по желанию; соль — по вкусу.
Дополнительно: растопленное сливочное масло — 20–30 г для смазывания.
Приготовление
Очистите картофель, нарежьте его и отварите в подсоленной воде до мягкости. После этого слейте воду и разомните картошку, добавив горячее молоко и сливочное масло.
Если желаете, можете добавить укроп или мелко нарезанный обжаренный лук. Начинка должна быть густой и теплой.
Для теста соедините тёплое молоко (не горячее), растопленное масло, яйцо, сахар и соль.
Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
Накройте тесто и оставьте на 20–30 минут. Затем разделите его на восемь частей и раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 18–20 см.
Выпекайте лепёшки на хорошо разогретой сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до появления румяных пятнышек.
Готовые лепёшки складывайте стопкой под полотенцем, чтобы они не высохли и не ломались.
На одну половину каждой горячей лепёшки выложите картофельное пюре, накройте второй половиной и слегка прижмите.
Смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом с обеих сторон.
Подавайте горячими с чаем, бульоном, катыком или сметаной.
Полезный совет
Храните готовые лепёшки под чистым полотенцем и начиняйте их, пока они ещё горячие — так они сохранят свою мягкость и не потрескаются на сгибе.
