Кебабы снаружи покрываются аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаются невероятно нежными и сочными.
Я готовлю куриные кебабы без шпажек и лишней возни: просто раскладываю мясной фарш в виде пласта, делаю надсечки и помещаю в аэрогриль или духовку. В фарш добавляю сладкий перец, лук и свежую кинзу, что придает блюду неповторимый аромат.
Подаю кебабы с лавашем, овощным салатом и пикантным соусом.
Ингредиенты
900 г куриного бедра, 1 болгарский перец, 1 луковица, пучок кинзы, соль и специи по вкусу.
Для салата: красный сладкий лук, помидор, свежая зелень, оливковое масло и лимонный сок.
Для соуса: сметана, майонез и пряности уцхо-сунели или хмели-сунели. Для подачи — лаваш или пшеничная тортилья.
Приготовление
Сначала куриное бедро измельчается до состояния фарша. Болгарский перец и лук нарезаются мелкими кубиками, кинзу рубят. Все ингредиенты соединяются с мясом, добавляются соль и специи, после чего масса тщательно вымешивается.
Получившуюся массу выкладывают в форму для аэрогриля или на противень, предварительно застеленный пергаментом. Ножом делают глубокие надсечки, разделяя пласт на продолговатые кебабы — лепить их отдельно не нужно.
Готовят в аэрогриле или духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут, пока не появится румяная корочка и курица полностью не приготовится.
Для салата нарезают помидор, красный лук и зелень, заправляют оливковым маслом с лимонным соком. Смешивают сметану с майонезом и пряностями.
Готовые кебабы подают на лаваше с салатом и соусом.
Интересный факт
Уцхо-сунели изготавливают из голубого пажитника. Эта грузинская пряность обладает ярким ореховым ароматом, который особенно хорошо раскрывается в мясных блюдах.
