Осенний избыток яблок может сделать шарлотку менее привлекательной, и если вы хотите добавить разнообразия в свою выпечку, обратите внимание на финский яблочный пирог Omenapiirakka. Этот пирог выделяется нежной, почти кремовой текстурой теста, крупно нарезанными яблочными дольками и ароматной корочкой с корицей и сахаром.
Чем Omenapiirakka отличается от шарлотки
В отличие от традиционной шарлотки, где яблоки обычно находятся внутри теста, в этом пироге дольки располагаются сверху. В процессе выпекания они слегка карамелизуются по краям, оставаясь при этом сочными внутри, а сахар с корицей образуют хрустящую, ароматную корочку — именно она наполняет кухню характерным осенним ароматом.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 125 г
- Сахарная пудра — 125 г
- Мука — 125 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Яблоки — 3–5 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Приготовление
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму, выстелив её пергаментом. Яблоки тщательно промойте и нарежьте дольками — кожуру снимать не обязательно.
Шаг 2. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Растопите сливочное масло и взбейте его с сахарной пудрой, затем введите яйца и постепенно добавляйте мучную смесь, пока не получите мягкое однородное тесто.
Шаг 3. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте его поверхность. Плотно уложите сверху яблочные дольки. Смешайте обычный сахар с корицей и щедро посыпьте получившейся смесью пирог.
Шаг 4. Выпекайте пирог при 180 °C около 25 минут, пока не появится легкая золотистая корочка и не карамелизуются края яблок.
Подача
Omenapiirakka лучше всего подавать теплым — он прекрасно сочетается с чаем или шариком ванильного мороженого. Даже на следующий день пирог сохраняет приятную текстуру и вкус, если вам удастся оставить хоть кусочек.
