Этот удивительный нежный пирог с песочной основой и насыщенной творожно-ягодной начинкой — настоящая находка для любителей выпечки.
Комбинация рассыпчатого теста, мягкой творожной начинки и яркой кислинки черной смородины создает неповторимый вкус. Чтобы начинка не потеряла форму, рекомендуется нарезать пирог только после полного остывания.
Ингредиенты на 8 порций
300 г муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла (плюс немного для смазывания формы), 2 ч. л. ванильного сахара, 2 яйца, 300 г черной смородины, 250 мл сливок 20%, 400 г творога, 2 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление
Сначала взбейте мягкое сливочное масло с 100 г сахара и ванильным сахаром. Затем введите яйца и постепенно добавляйте муку с разрыхлителем.
Замесите мягкое тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.
Раскатайте тесто и выложите его в форму диаметром 24–26 см, сформировав бортики и проколов дно вилкой. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 10 минут.
Смешайте творог с оставшимся сахаром и сливками, добавьте ягоды и аккуратно перемешайте. Выложите начинку на подготовленную основу и выпекайте еще около 40 минут.
Перед тем как извлечь пирог из формы, дайте ему полностью остыть. Если вы используете замороженные ягоды, их стоит заранее разморозить и отжать лишнюю жидкость.
Полезный совет
Чтобы начинка не получилась слишком влажной, размораживайте ягоды в сите и давайте соку стечь. Это поможет избежать размокания песочной основы.
