Когда возникает желание побаловать себя чем-то похожим на пиццу, но времени на ожидание доставки нет, на помощь приходят простые домашние рецепты. Я часто готовлю бразильский чесночный хлеб «Пао де альо», для которого понадобятся всего лишь багет и сыр. Если между надрезами разместить тонкие кружки пеперони или копчёной колбасы, получится сытная закуска, которая по вкусу может превзойти любую доставку.
Корочка багета получается румяной и хрустящей, а внутри — тянущийся расплавленный сыр и ароматная чесночная смесь. Проверено на друзьях: сначала они удивляются, а затем просят добавки.
Что понадобится
- 1 багет
- 100 г моцареллы
- 80–100 г пеперони или копчёной колбасы
- 2 ст. л. майонеза
- 30 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- Небольшой пучок петрушки
Пошаговый рецепт
- На багете сделайте глубокие поперечные надрезы через каждые 2–3 см, не дорезая до нижней корки, чтобы ломтики оставались соединёнными.
- Сливочное масло размягчите и смешайте с майонезом, давленым чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
- Нарежьте пеперони или копчёную колбасу тонкими кружками, а моцареллу натрите на тёрке.
- Осторожно раздвиньте надрезы и в каждый из них вложите немного чесночной смеси, по несколько кружков колбасы и присыпьте тёртой моцареллой. Остатки смеси и сыра распределите по поверхности багета.
- Выложите багет на противень и запекайте при температуре 200 °C около 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а хлеб не подрумянится.
- Подавайте горячим, отделяя порции по надрезам.
Немного о происхождении
В Бразилии «Пао де альо» часто подают на чурраско — традиционных встречах с жареным на гриле мясом. Существуют также варианты начинки с колбасой калабреза, которую помещают прямо внутрь хлеба. Если пеперони нет под рукой, можно использовать любую копчёную колбасу — она придаст блюду дополнительный вкус.
Итог
Это быстрый и впечатляющий вариант закуски: минимум усилий, доступные ингредиенты и отличный результат. Главное — не нарезать багет насквозь, иначе начинка вытечет на противень.
