Манник выделяется своей мягкой и нежной текстурой, а его румяная корочка делает его по-настоящему аппетитным. Сладкий изюм привносит в каждый кусочек особый вкус.
Чтобы превратить обычную манку в восхитительный домашний пирог, достаточно залить её кефиром и дать немного настояться. В этом рецепте мука не понадобится.
Такую простую выпечку приятно подавать к горячему чаю — аромат заполняет кухню, а вкус возвращает в детство.
Ингредиенты
200 г манки, 250 мл кефира, 2 яйца, 130 г сахара, 60 г сливочного масла, 70 г изюма, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина.
Этапы приготовления
Манку кладут в глубокую миску, заливают кефиром и тщательно перемешивают. Оставляют на 30–40 минут, чтобы крупа впитала жидкость и стала мягче.
В отдельной ёмкости яйца взбивают с сахаром до образования лёгкой пены. Затем добавляют растопленное и немного остывшее сливочное масло, ванилин и соединяют с набухшей манкой.
Изюм промывают, обсушивают и добавляют в тесто вместе с разрыхлителем. Получившуюся массу перекладывают в смазанную форму диаметром 20 см и разравнивают.
Выпекают при температуре 180 °C около 35–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой. После выпекания маннику дают немного остыть, затем нарезают и подают к чаю.
Интересный факт
Манник — традиционное блюдо русской кухни, однако точная дата его появления остаётся неизвестной. Широкую популярность эта выпечка приобрела в XIX–XX веках, когда манная крупа стала более доступной. Похожие пироги готовят и на Востоке: в арабских странах пекут «Басбусу», а в Турции — «Ревани», которые обычно пропитывают сладким сиропом.
