Подавайте с густой сметаной — это будет настоящее удовольствие!
Эти аппетитные пирожки с мясной начинкой станут настоящим кулинарным событием. Мы используем тесто без дрожжей, а формируем беляши прямо на сковороде: просто выкладываем ложку теста, добавляем фарш и накрываем ещё одной порцией теста.
Ингредиенты (форма 20 см)
Для теста: кефир — 2 стакана; мука — около 500 г; яйцо — 1 шт.; сода — ½ ч. л.; соль и сахар — по ½ ч. л.
Для начинки: мясной фарш — 500 г; репчатый лук — 1 шт.; соль и черный перец — по вкусу; зелень — по желанию.
Растительное масло — для жарки.
Приготовление
Сначала слегка подогреваем кефир, добавляем соду, соль и сахар, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Затем вводим яйцо и постепенно добавляем муку. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Мелко нарезаем лук и смешиваем его с фаршем, добавляя соль и перец по вкусу. При желании можно добавить зелень.
На заранее разогретую с маслом сковороду выкладываем ложку теста, затем немного фарша и закрываем сверху ещё тестом, чтобы начинка была полностью укрыта.
Жарим на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон и до полной готовности фарша.
Подавайте пирожки горячими, например, со сметаной.
Полезный совет
Фарш выкладывайте тонким слоем, а не горкой. Это обеспечит хорошую прожарку начинки, пока тесто подрумянивается.
