Кабачковые оладьи можно приготовить так, чтобы они получились с аппетитной золотистой корочкой и минимальным количеством масла, что обычно требуется при жарке на сковороде.
Запеченные в духовке, они сохраняют свою форму благодаря добавлению сыра, оставаясь при этом мягкими и сочными внутри.
Два разных соуса превратят это простое овощное блюдо в настоящую закуску, к которой захочется возвращаться снова и снова.
Ингредиенты
300 г кабачка, 2 яйца, 2–4 ст. л. муки, 100 г твёрдого сыра, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, чёрный перец, паприка и сушёный чеснок по вкусу.
Приготовление
Кабачок нужно натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на 5 минут, после чего тщательно отжать. Затем добавьте яйца, натертый сыр, муку, разрыхлитель и специи.
Консистенция должна быть густой, чтобы масса не спадала с ложки, но не слишком плотной. Сформируйте небольшие лепешки и выложите их на противень, застеленный качественным пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя между ними пространство.
Выпекайте при температуре 200 °C около 20–25 минут до появления румяных краев. Подавайте горячими, пока сырная корочка еще хрустящая.
Совет по подаче
Эти оладьи отлично сочетаются с двумя соусами. Зелёный: в блендере смешайте половину авокадо, 3 ст. л. натурального йогурта, чеснок, 1 ч. л. лимонного сока и немного укропа. Пикантный красный: мелко нарежьте спелый помидор, удалив лишнюю жидкость, добавьте 1 ч. л. томатной пасты, зубчик чеснока, щепотку копчёной паприки и немного соли; по желанию можно измельчить в блендере. Первый соус получается нежным и сливочным, второй — ярким с лёгкой остротой.
