Бюджетный, простой и неизменно вкусный вариант
Пирожки с румяной корочкой, мягким дрожжевым тестом и сочной начинкой станут отличным дополнением к любому столу. Тесто готовится на основе воды, а зелёный лук перед добавлением в начинку слегка обжаривается в сливочном масле, что придаёт ему более нежный вкус.
Ингредиенты на 12 пирожков
Тесто: мука — 500 г, тёплая вода — 300–320 мл, сухие дрожжи — 5–6 г, растительное масло — 30 мл, соль — ½ ч. л.
Начинка: зелёный лук — 200 г, варёные яйца — 7 шт., сливочное масло — 30 г, растительное масло — 15 мл, соль и перец — по вкусу. Стакан — 200 мл.
Совет по приготовлению
Сначала перемешайте муку с дрожжами и солью, затем добавьте 300 мл тёплой воды и растительное масло. Замесите тесто до получения мягкой консистенции.
Если тесто получается слишком тугим, постепенно добавляйте оставшуюся воду. Накройте его и оставьте в теплом месте на 1 час.
Мелко нарезанный зелёный лук обжарьте на смеси сливочного и растительного масел. После обжаривания остудите его и смешайте с рублеными яйцами, добавляя соль и перец по вкусу.
Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте или расплющите их, положите начинку и тщательно защипите швы. Оставьте пирожки на 5–7 минут перед жаркой.
Обжаривайте пирожки в хорошо разогретом масле швом вниз, переворачивая их до золотистой корочки и полной готовности — примерно 5–6 минут на партию.
Дополнительный совет
Не забывайте оставлять края лепёшки чистыми. Если на них попадёт начинка, тесто будет хуже склеиваться, и швы могут раскрыться во время жарки.
