С приходом осени на столах появляется тыква, и это отличный повод побаловать себя и близких кулинарными шедеврами. Если вы устали от традиционных каш и супов, предлагаю попробовать простой и быстрый рецепт тыквенных кексов, которые порадуют своим вкусом и ароматом.
Польза тыквы
Тыква — это не только деликатес, но и источник множества полезных веществ. Она содержит бета-каротин, который благоприятно влияет на зрение и укрепляет иммунитет. Добавление масла в тесто способствует лучшему усвоению этого полезного компонента, что делает кексы не только вкусными, но и питательными.
Ингредиенты для кексов
Для приготовления понадобятся доступные продукты, которые легко найти в любом магазине.
Ингредиенты для теста:
- Тыква — 220 г (очищенная);
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 140 г;
- Мука — 150 г;
- Растительное или оливковое масло — 90 мл;
- Орехи — 50–60 г (по желанию);
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Корица — 0,5 ч. ложки;
- Соль — щепотка.
Для хрустящей посыпки (штрейзель):
- Сливочное масло — 40 г;
- Сахар — 40 г;
- Мука — 60 г.
Приготовление кексов
- Подготовка тыквы. Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на терке. Сок не выжимайте — он добавит сочности кексам.
- Смешивание ингредиентов. В миске соедините натертую тыкву с яйцами, сахаром, маслом, солью и корицей. Все тщательно перемешайте.
- Добавление муки и орехов. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и орехи. Перемешивайте до тех пор, пока все не соединится — не переборщите с замешиванием.
- Формирование кексов. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети, чтобы кексы смогли подняться.
- Приготовление штрейзеля. Измельчите холодное сливочное масло с сахаром и мукой в крошку. Посыпьте этой смесью тесто сверху.
- Выпекание. Отправьте кексы в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 20–25 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна выходить сухой.
Полезные советы
- Орехи
- Штрейзель придаёт кексам привлекательный вид и хрустящую корочку — не пропустите этот шаг.
- Формочки могут быть любыми: силиконовыми, бумажными или металлическими. Если выбираете металлические, не забудьте смазать их маслом.
- Не пересушивайте кексы. Как только зубочистка выходит сухой, извлекайте их из духовки — пересушенные кексы будут менее вкусными.
Преимущества рецепта
Этот рецепт порадует вас своей простотой: всего за семь минут можно приготовить тесто, а затем заниматься другими делами, пока кексы выпекаются.
Кроме того, ингредиенты доступны и недороги, а тыква в осенний период стоит совсем недорого. Обратите внимание на полезные составляющие — тыква и орехи делают десерт здоровым и не слишком сладким, что позволяет угостить им даже детей.
Заключительные мысли
Осень — это время для уюта и выпечки в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать с рецептом, добавляя свои любимые ингредиенты. Главное — готовить с удовольствием и радовать своих близких.
Если кексы вам понравятся, не забудьте поделиться рецептом с подругами, чтобы и у них на кухне заполнил аромат осени и выпечки.
