Пельмени — это удобное и сытное блюдо. Однако, как часто мы задумываемся о том, что содержится внутри? Иногда вместо мяса можно обнаружить сою или перемолотые кости. К счастью, Роскачество провело обширное исследование и выявило марки с высоким содержанием начинки и прозрачным составом. Давайте разберёмся, на что стоит обращать внимание при выборе и какие пельмени можно смело брать.
Результаты проверки
Роскачество проанализировало популярные бренды пельменей, выявив те из них, в которых начинка составляет более половины от общего объёма. По данным Центра изучения потребительского поведения, 96% покупателей выбирают готовые пельмени, и многих интересует, насколько честны производители.
Исследование показало, что наличие костей и сои не является повсеместной проблемой, но всё же встречается. Гистологический анализ показал наличие костной ткани в фарше пяти брендов. Соя также может присутствовать, но если она указана в составе, это не считается нарушением. Главный совет — внимательно изучайте упаковку.
Марки с высоким содержанием мяса
По стандартам, в пельменях должно быть не менее 50% начинки. Три марки уверенно превышают этот порог:
- «ВкусВилл» — более 55% фарша и почти 13% белка. Однако по микробиологии были вопросы, поэтому продукт не был признан идеальным.
- «Мясновъ» — также более 55% начинки и чуть больше 11% белка.
- «Рестория» — такая же ситуация, более 55% начинки и около 11% белка.
Эти марки действительно соответствуют стандартам по содержанию мяса.
Другие достойные бренды
Сравнивая с результатами 2019 и 2020 годов, качество некоторых брендов заметно улучшилось. «Мясновъ» и «Мираторг» показали положительные изменения. «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье» держат стабильные позиции.
Наиболее высокие оценки получили:
- «Мираторг Домашние» — изделия без антибиотиков и ГМО, с тонким тестом и большим содержанием начинки.
- «Сибирская коллекция мини» и «Мясницкий ряд Мини» — натуральные составы, без консервантов.
- Для любителей халяль «Мираторг» предлагает мраморную говядину Black Angus, а «Мясной Дворик» — сочные пельмени с тонким тестом.
7 рекомендаций по выбору пельменей
Эксперты советуют обращать внимание на несколько важных аспектов, которые помогут избежать переплат за некачественный продукт:
- Состав. В начале списка должно быть мясо — говядина, свинина или курица. Если первыми стоят вода или соя — это повод задуматься.
- Вода. Не должно быть более 5%. Чем больше воды, тем меньше начинка.
- Категория. Бренды «Б» или «В» свидетельствуют о хорошем содержании мяса. Категория «Г» подразумевает меньшее количество мяса.
- Удешевители. Избегайте продуктов с растительным белком и другими заменителями.
- Упаковка. Должна быть целой, повреждённая упаковка свидетельствует о возможных проблемах с качеством.
- Срок годности. Чем короче, тем лучше — длинные сроки могут указывать на наличие консервантов.
- Внешний вид. Пельмени должны быть ровными и не слипшимися. Обратите внимание на цвет фарша и теста.
Актуальность выбора
В условиях растущих цен важно экономить, но снижение качества продуктов не является хорошим решением. Дешёвые пельмени с соей и костями могут быть не только невкусными, но и менее полезными. Выбирая марки с честным составом, вы получаете больше мяса за ту же цену, что делает еду более сытной и полезной для здоровья.
Полезный совет: Обратите внимание на содержание белка. Чем выше его уровень, тем больше в продукте настоящего мяса. Низкое содержание белка при низкой цене может указывать на обман.
Простой совет для покупателей
Роскачество — независимая организация, которая регулярно проводит проверки продуктов, помогая потребителям делать осознанный выбор. Результаты их исследований могут служить хорошим ориентиром, но не забывайте сами внимательнее читать состав. Это займёт всего минуту, но принесёт пользу для здоровья и финансов.
Выбирайте пельмени осознанно и делитесь этой информацией с близкими. Пусть они тоже знают, какие марки стоит ставить на стол.
