Румяные шампиньоны с луком, нежный картофель и сладкий чернослив образуют интересное сочетание из простых ингредиентов. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо на ужин или в качестве гарнира к мясу.
Тёплые салаты особенно популярны в зимний период. Этот рецепт с картофелем, морковью, грибами и черносливом получается сытным и отлично согревает.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., шампиньоны — 250 г, лук — 1 шт., чернослив без косточек — 100 г, чеснок — 1–2 зубчика, растительное масло — 2–3 ст. л., зелень, соль и чёрный перец — по вкусу. По желанию можно добавить грецкие орехи.
Приготовление
Сначала отвариваем картофель и морковь, затем остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Чернослив замачиваем в тёплой воде на 10–15 минут, после чего обсушиваем и нарезаем полосками.
Лук нарезаем, а грибы — пластинками. Обжариваем лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем шампиньоны и готовим, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не приобретут золотистый цвет. Солим и перчим по вкусу.
Смешиваем овощи с грибами, черносливом и мелко нарезанным чесноком. Подаём блюдо тёплым, посыпав зеленью и при желании орехами.
Полезный совет
Если шампиньоны лежат на сковороде в толстом слое, обжаривайте их в два подхода. Это позволит быстрее испарить влагу и добиться лучшего подрумянивания грибов.
