Приготовление этого блюда займет всего несколько минут, но на столе оно будет выглядеть так, будто вы потратили на него целый день.
С приходом осени свежие помидоры и огурцы уступают место свёкле — этому полезному корнеплоду. В сочетании с солеными огурцами свёкла раскрывает свой насыщенный вкус, а простая сборка ингредиентов делает салат отличным вариантом для быстрого и сытного ужина.
Что понадобится
Ингредиенты для салата:
- варёная свёкла — 2 штуки (примерно 600 г);
- солёные огурцы — 200 г;
- консервированная фасоль — 200 г;
- лук — 1 головка;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- свежая петрушка — несколько веточек.
Для маринада:
- соль — ½ чайной ложки;
- сахар — 1 столовая ложка;
- уксус 9% — 3 столовые ложки;
- вода — 100 мл.
Как готовить
Шаг 1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Смешайте воду (100 мл), уксус (3 ст. л.), сахар (1 ст. л.) и соль (½ ч. л.), залейте этой смесью лук и оставьте мариноваться на 20 минут.
Шаг 2. Очистите варёную свёклу и нарежьте её небольшими кубиками. Солёные огурцы нарежьте так же. С консервированной фасоли слейте рассол. Мелко нарежьте петрушку.
Шаг 3. В салатнике соедините свёклу, огурцы, фасоль и маринованный лук. Добавьте петрушку и растительное масло (3 ст. л.), приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте и дайте салату настояться перед подачей.
С чем подавать
Этот салат прекрасно сочетается с мясными блюдами, картофелем или рыбой. Его также можно подать как самостоятельную холодную закуску с хлебом — фасоль делает блюдо более сытным и питательным.
