В результате получается полноценный ужин — сочные шашлычки, ароматный лук и румяный картофель.
Если вы хотите насладиться шашлычками, но мангал отсутствует, этот рецепт, использующий духовку, станет отличным решением. Начнём с маринования курицы в йогурте с добавлением специй, после чего нанизаем её на шпажки вместе с болгарским перцем и укладываем на луковую подушку.
По краям размещаем тонко нарезанный картофель, который впитает мясной сок и станет особенно вкусным.
Ингредиенты
700 г куриных бёдер, 140 г греческого йогурта, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль и чёрный перец по вкусу, ½ ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. тимьяна.
Для запекания: около 1 кг картофеля, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сладкой паприки, соль по вкусу, 1 крупная луковица и 1 болгарский перец.
Приготовление
Куриное филе нарезаем крупными кусочками. Для маринада смешиваем греческий йогурт, растительное масло, измельчённый чеснок, соль, перец, паприку и тимьян. Добавляем курицу, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
Картофель нарезаем тонкими кружочками или дольками, затем смешиваем с растительным маслом, солью и паприкой. Лук нарезаем колечками или полукольцами и выкладываем в центре формы в виде плотной подушки. Болгарский перец нарезаем крупными кусками.
Поочерёдно нанизываем кусочки курицы на шпажки, чередуя с болгарским перцем. Шашлычки укладываем на луковую подушку, а вокруг равномерно распределяем подготовленный картофель в один слой или слегка внахлёст.
Запекаем в заранее разогретой до 200 °C духовке около 40–45 минут, пока картофель не станет мягким, а шашлычки не подрумянятся.
Факт на заметку
Кисломолочные маринады на основе йогурта идеально подходят для курицы, так как они делают мясо более нежным и позволяют специям равномерно распределиться, сохраняя при этом лёгкий вкус, в отличие от майонезных маринадов.
