Запечённые конвертики из тонкого лаваша с начинкой — это быстрый и сытный вариант как для буднего, так и для праздничного стола. Если заранее отварить курицу и картофель, то на формирование и выпечку пирожков потребуется всего около 20 минут.
Ингредиенты
- Тонкий лаваш — 300 г
- Куриные окорочка — 3 штуки (около 900 г)
- Картофель — 500 г
- Сметана — 2–3 столовые ложки
- Яйцо — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Тёртый сыр — 50–100 г (по желанию)
Дополнительно: лавровый лист и немного масла для смазывания противня.
Подготовка начинки
- Курица. Отварите окорочка в подсоленной воде с лавровым листом до готовности — примерно 35–45 минут. Мясо должно легко отделяться от костей.
- Картофель. Отварите картофель отдельно. После остывания мелко нарежьте или разомните его вместе с куриным мясом, отделённым от костей.
- Смешивание. В полученную массу добавьте чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, чёрный перец и около одной столовой ложки сметаны. Попробуйте на соль и при необходимости подкорректируйте.
Формирование и выпечка
- Нарезка лаваша. Разрежьте лаваш на прямоугольники удобного размера.
- Формирование конвертиков. На край каждого прямоугольника выложите порцию начинки, смажьте свободные края взбитым яйцом и сложите в виде конверта, аккуратно прижимая швы.
- Подготовка к выпечке. Выложите конвертики швом вниз на слегка смазанный маслом противень, сверху смажьте тонким слоем сметаны и, по желанию, присыпьте тёртым сыром (50–100 г).
- Выпекание. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 10–15 минут до появления румяной корочки.
Готовые конвертики подавайте горячими. Вы можете варьировать пропорции сметаны или сыра по своему вкусу, однако основной набор ингредиентов остаётся неизменным.
