Вкусный ужин из простых ингредиентов
Нежная рыбная запеканка с луком, морковью и аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты
Филе минтая — 700 г; репчатый лук — 2 крупных головки; морковь — 2 шт.; помидоры — 2 шт. по желанию; сметана 15–20% — 250 г; яйца — 2 шт.; твёрдый сыр — 120 г; чеснок — 1–2 зубчика; растительное масло — 1–2 ст. л.; яблочный уксус 6% — 1 ст. л. по желанию; сахар — 1 ч. л.; сладкая паприка, сушёный укроп, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Сначала разморозьте минтай в холодильнике, затем промокните его бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски. Приправьте рыбу солью и перцем.
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжаривайте эти овощи на растительном масле около 7–8 минут до их мягкости.
Чтобы добиться кисло-сладкого вкуса, добавьте к овощам сахар и яблочный уксус, прогревайте ещё 1–2 минуты.
Переложите обжаренные овощи в форму для запекания, сверху равномерно распределите рыбу, а по желанию добавьте кружочки помидоров.
В отдельной миске соедините сметану, яйца, чеснок, специи и половину натёртого сыра. Получившуюся смесь вылейте на рыбу.
Запекайте при температуре 185 °C в течение 18–25 минут, в зависимости от толщины филе. За 5 минут до завершения приготовления посыпьте оставшимся сыром.
Готовность рыбы можно определить по тому, что её мякоть становится непрозрачной и легко разделяется на слои.
Полезный совет
Выбирайте форму, в которой рыба будет лежать в один слой. Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит необходимость держать блюдо в духовке дольше, чем нужно.
