Эта сгущёнка отличается густой тягучей консистенцией и насыщенным ароматом, напоминающим кофе с молоком.
В результате получается изысканное карамельное лакомство с сливочным вкусом и приятными кофейными нотами. Она отлично дополнит румяные сырники, тонкие блинчики и домашние оладьи.
И самое главное — для приготовления вам понадобятся всего четыре простых ингредиента, без лишних добавок!
Для приготовления понадобится
450 мл молока 3,2%, 170 г сахара, 50 мл крепко заваренного кофе, 20 г сливочного масла.
Как готовить
Сначала приготовьте крепкий кофе и процедите его, чтобы избавиться от кофейной гущи в готовом продукте.
В сотейнике с толстым дном соедините молоко, сахар и кофе. Тщательно перемешайте и поставьте на небольшой огонь.
Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь и уварите в течение 60–80 минут, периодически помешивая. Вода должна испариться примерно наполовину, а масса станет карамельного цвета и значительно загустеет.
Снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Перелейте готовую сгущёнку в чистую баночку и дайте ей полностью остыть. После охлаждения она станет ещё более густой.
Интересный факт
Густота домашней сгущёнки зависит от объёма испарившейся воды. Длительное нагревание делает молоко более концентрированным, а сахар способствует образованию характерной тягучей текстуры.
