Солёная сельдь прекрасно гармонирует со сладко-кислым яблоком, добавляя блюду свежести, а «золотистая» заправка делает рыбу более нежной, внося в неё лёгкие пряные нотки.
В Дании из простой сельди создают закуску, способную стать альтернативой привычным бутербродам со шпротами. Рыбу нарезают на кусочки и смешивают с хрустящим яблоком, красным луком и деликатным соусом на основе карри, после чего полученную массу выкладывают на ржаной хлеб — результат получается необычным и очень вкусным.
Такие открытые бутерброды, безусловно, привлекут внимание гостей на праздничном столе.
Для приготовления понадобится
- 2 средние слабосолёные сельди (около 300 г готового филе)
- 1 кисло-сладкое яблоко
- ½ красной луковицы
- 70 г сметаны
- 50 г майонеза
- 1 ч. л. карри (неострая приправа)
- 1 ч. л. лимонного сока
- немного укропа
- 6–8 ломтиков ржаного хлеба
Как готовить
- Сельдь очищают от кожи и костей, нарезают на небольшие кусочки.
- Яблоко освобождают от сердцевины и нарезают мелкими кубиками, лук шинкуют тонкими кольцами.
- В отдельной миске смешивают сметану с майонезом, добавляют карри и лимонный сок.
- К соусу добавляют нарезанную сельдь, яблочные кубики, лук и мелко нарезанный укроп, аккуратно перемешивают и ставят в холодильник на 20–30 минут.
- По желанию ломтики ржаного хлеба слегка подсушивают на сухой сковороде.
- На хлеб щедро выкладывают смесь из сельди и соуса, украшают укропом и подают к столу сразу же.
Интересный факт
Термин «каррисильд» в переводе с датского языка означает «сельдь с карри». В Дании это блюдо часто подают на ржаном хлебе в виде открытых бутербродов — смёрребрёдов, особенно во время праздничных застолий.
