Котлеты, приготовленные с лавашем, свежими овощами и чесночным соусом, станут отличным выбором как для домашнего ужина, так и для встречи с друзьями.
Для достижения максимальной сочности лучше использовать куриные бедра, а не грудку. В фарш добавляются сладкий перец, красный лук, помидоры и зелень, что делает его не только ярким, но и ароматным. Формируя небольшие продолговатые котлеты, напоминающие люля-кебабы, их обжаривают до появления золотистой корочки.
Запах специй мгновенно привлекает всех на кухню.
Ингредиенты
700 г куриных бедер без кожи и костей, 1 красный сладкий перец, 1 небольшой зеленый перец, 1 красная луковица, 1 небольшой помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. соли, по ½ ч. л. сушеного чеснока, черного перца, орегано и паприки, 3 ст. л. растительного масла для жарки.
Приготовление
Куриные бедра пропускают через мясорубку. Перцы, лук и петрушку мелко нарезают. У помидора удаляют семена и сок, мякоть нарезают кубиками. Все ингредиенты соединяют с фаршем, панировочными сухарями и специями, тщательно перемешивают.
Смоченными в воде руками формируют небольшие котлеты. Разогревают масло на сковороде и обжаривают котлеты на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны, при необходимости прикрывают крышкой. Важно, чтобы котлеты были полностью готовыми внутри, без сырых участков.
Подают горячими с лавашем, зеленью и соусом.
Интересный факт
В Грузии к жареному мясу традиционно подают ткемали — соус из кислой алычи или слив с чесноком и пряными травами. Его яркая кислинка прекрасно дополняет вкус сочного мяса и специй. Поэтому к этим кебаб-котлетам можно предложить не только чесночный соус, но и настоящий грузинский ткемали.
