Хлеб наполняется сырной массой, а сверху образуется румяная корочка, которая вызывает аппетит.
Когда привычные завтраки начинают утомлять, на помощь приходит популярная закуска из французских брассери — уютных ресторанов, предлагающих простые и сытные блюда традиционной кухни.
На севере Франции тосты «Велш» готовят с добавлением ветчины и покрывают насыщенным соусом из расплавленного чеддера и горчицы.
Ингредиенты
4 толстых ломтика деревенского хлеба, 4 ломтика варёной ветчины, 200 г сыра чеддер, 80 мл янтарного пива, 2 ч. л. горчицы, чёрный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Слегка подрумяньте ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере. Затем разместите их в небольших жаропрочных формах и положите сверху по кусочку ветчины.
Натрите сыр чеддер на крупной тёрке. В сотейнике подогрейте пиво с горчицей, постепенно добавляя сыр и помешивая на низком огне до получения густой однородной массы. Важно не доводить до кипения, чтобы соус не расслоился. Приправьте перцем и, если требуется, добавьте немного соли.
Разогрейте духовку до 180 °C. Равномерно распределите сырную массу поверх ветчины, чтобы она покрывала хлеб и немного стекала по краям. Запекайте в течение 10 минут, пока сыр не начнёт пузыриться и слегка подрумяниваться.
Подавайте тосты прямо в формах, горячими. Удобнее всего есть их ножом и вилкой, отрезая кусочки хлеба вместе с ветчиной и расплавленным сыром.
Интересный факт
Во Франции существует версия «Велш компле», в которой блюдо дополняется глазуньей. Это особенно популярно на севере страны, где его часто подают с картофелем фри.
