Для приготовления домашних лепешек не понадобятся молоко, кефир или дрожжи.
Всего лишь три ингредиента — вода, мука и несколько простых добавок — и на вашем столе окажутся универсальные лепешки, которые сможет приготовить даже новичок. Этот рецепт проверен мною много раз.
Предлагаю подробную инструкцию, которой я следую каждое утро.
Что потребуется
- мука — 350 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- вода — 200 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.
Все необходимые ингредиенты просты и, как правило, есть в каждом доме.
Пошаговый порядок
Шаг 1. Подготовка жидкости. В теплой воде растворяю сахар и соль до полного исчезновения кристаллов. Затем добавляю растительное масло и начинаю постепенно вводить муку.
Шаг 2. Замешивание теста. Сначала перемешиваю массу лопаткой, затем перехожу к замесу руками. Вымешиваю до получения однородного, не липкого теста, стараясь не добавлять лишнюю муку. Смазываю руки маслом и продолжаю вымешивать еще 3 минуты.
Шаг 3. Небольшой отдых. Готовый шар теста помещаю в пакет и оставляю на 5–7 минут.
Шаг 4. Формирование заготовок. Разделяю тесто на 5 равных частей, формирую из них шарики и накрываю полотенцем на 15 минут.
Шаг 5. Растягивание. Каждую часть теста руками растягиваю в тонкую лепешку, добиваясь полупрозрачности.
Шаг 6. Слоение. Подворачиваю противоположные края к центру, слегка растягиваю образовавшийся прямоугольник и сворачиваю его в длинную тонкую полоску. Скручиваю в «улитку» и оставляю постоять пару минут.
Шаг 7. Финальная форма. Расплющиваю улитку в лепешку, чтобы она соответствовала диаметру сковороды.
Шаг 8. Обжарка. Кладу лепешку на холодную сковороду с заранее смазанным маслом дном и обжариваю на умеренном огне до золотистого цвета.
Что в результате
В результате получаются тонкие, слоистые и ароматные лепешки с хрустящей корочкой. Их можно начинять сыром, овощами, мясом или сладким творогом, либо просто наслаждаться теплыми лепешками с кусочком сливочного масла.
Попробуйте и убедитесь, что для достижения вкусного результата не нужны ни дрожжи, ни кефир, ни долгие часы на кухне.
