Если после обильного обеда или праздников вы ощущаете дискомфорт в левом боку, этот суп станет простым и быстрым решением. Он готовится из доступных продуктов и отличается нежной текстурой, что часто называют «санаторным» эффектом: суп легко усваивается и не перегружает поджелудочную железу.
Ингредиенты
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь (небольшая) — 1 шт.
- Кабачок (молодой) — 1/2 шт.
- Вода — 700 мл
- Соль — 0,5 ч. л. (щепотка, чтобы не раздражать орган)
- По желанию: капля сливочного масла на кончике ножа или щепотка свежего укропа (в стадии ремиссии).
Как готовить
Шаг 1. В кастрюлю налейте 700 мл воды и доведите до кипения. Избегайте использования наваристых мясных или костных бульонов — при проблемах с поджелудочной такие концентрированные жидкости могут ухудшить состояние.
Шаг 2. Тщательно промойте и очистите овощи, затем нарежьте их мелкими кусочками. В кипящую воду сначала добавьте картофель и морковь, а через 10 минут — кабачок. Варите на среднем огне до полной мягкости всех овощей.
Шаг 3. Не готовьте зажарку: не обжаривайте лук или морковь на масле — овощи должны тушиться в воде без жарки и лишнего жира.
Шаг 4. Когда овощи станут полностью мягкими, снимите кастрюлю с огня. Пока суп еще горячий, протрите его через сито или измельчите блендером до однородного состояния — это поможет избавиться от грубой клетчатки и обеспечит гладкую текстуру. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы суп «пропарился» и стал более обволакивающим и легким для переваривания.
Полезный совет
Если хотите добиться ещё более мягкой и воздушной консистенции, замените кабачок на горсть хорошо разваренного риса или овсяных хлопьев «Геркулес». Измельчите крупу вместе с овощами — в итоге получится гладкий крем-суп, который бережно защитит стенки желудка и порадует приятной текстурой.
