Идеально подавать этот штрудель слегка теплым, дополнив его шариком пломбира.
Учтите: этот десерт исчезает со стола за считанные минуты, поэтому есть смысл сразу готовить несколько рулетов.
Ингредиенты
Вода — 100 мл, растительное масло — 50 мл, соль — 2 г, пшеничная мука — 200 г, вишня без косточек — 200 г, сахар — 80 г, ванилин — 2 г, панировочные сухари — 100 г, миндаль — 30 г, сливочное масло — 120 г, яйцо — для смазывания, сахарная пудра — для посыпки.
Как готовить
Начнем с того, что смешиваем воду комнатной температуры с растительным маслом и солью. Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая тесто до получения плотной и эластичной консистенции.
Сформированное тесто оборачиваем в пленку и ставим в холодильник на час.
Удаляем косточки из вишни и сливаем образовавшийся сок. Если используете замороженные ягоды, не забудьте их предварительно разморозить.
Мелко рубим миндаль и смешиваем его с панировочными сухарями.
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт, смазываем его размягченным или растопленным и остывшим сливочным маслом, затем равномерно посыпаем смесью из сухарей и миндаля.
Раскладываем вишню, сахар и ванилин, оставляя по краям немного свободного пространства.
Скручиваем рулет, тщательно защипываем края и помещаем на противень, выстланный пергаментом, швом вниз.
Смазываем рулет взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут, пока он не приобретет золотистую корочку.
После выпекания даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Раскатывайте тесто на чистом полотенце, слегка присыпанном мукой. Это значительно упростит процесс свертывания тонкого пласта с начинкой и переноса рулета на противень.
