Гарнир не потребуется
Юветси с курицей — это классическое блюдо критской кухни, которое готовится из доступных ингредиентов. Куриное филе обжаривается с чесноком и луком, затем тушится в томатном соусе с добавлением корицы и запекается вместе с пастой орзо до готовности.
Ингредиенты
На 4 порции: куриное филе — 450–500 г; паста орзо — 250 г; измельчённые томаты в собственном соку — 300 г; горячая вода или куриный бульон — 450–500 мл; репчатый лук — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; оливковое масло — 2 ст. л.; корица — 1 небольшая палочка; соль и чёрный перец — по вкусу; твёрдый сыр — по желанию для подачи.
Приготовление
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, лук — кубиками, а чеснок мелко порубите. В разогретом оливковом масле обжарьте курицу на сильном огне в течение 3–4 минут, пока она не подрумянится, но ещё останется сырой внутри.
Добавьте лук и готовьте ещё 3 минуты. Затем введите чеснок и обжаривайте около 30 секунд, следя, чтобы он не подгорел. Всыпьте томаты, добавьте корицу, соль и перец. Тщательно перемешайте и снимите с огня.
Выложите сухую пасту орзо в глубокую форму для запекания, добавьте куриную смесь с томатным соусом и влейте 450 мл горячей воды или бульона.
Хорошо перемешайте, чтобы жидкость равномерно распределилась вокруг пасты.
Запекайте при температуре 180 °C около 25–30 минут. На 15-й минуте аккуратно перемешайте и при необходимости добавьте немного горячей воды.
Орзо должно быть мягким, но сохранять форму, а соус — оставаться сочным.
Удалите палочку корицы и дайте блюду настояться 5–10 минут, чтобы паста впитала соус.
Полезный совет
Подавайте горячим, по желанию присыпав тёртым твёрдым сыром.
