Обычная морковь раскрывает новый вкус, если нарезать её соломкой и слегка подрумянить в духовке.
После такой термической обработки она становится сладковатой, сохраняет приятную текстуру и прекрасно гармонирует с маринованным луком и яйцами.
Главная изюминка салата — это воздушная заправка из творожного сыра с чесноком и укропом, придающая каждому кусочку нежное сливочное ощущение.
Ингредиенты
Морковь — 400 г, яйца — 3 шт., красный лук — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу. Для маринада: уксус 9% — 1 ст. л., вода — 3 ст. л., сахар — 1 ч. л. Для заправки: творожный сыр — 100 г, лёгкий майонез — 50 г, чеснок — 1 зубчик, укроп — 15 г.
Приготовление
Очистите морковь и нарежьте её соломкой толщиной около 5 мм, как для картофеля фри. Смешайте с растительным маслом и солью, затем равномерно распределите на противне в один слой.
Запекайте при температуре 200 °C в течение 18–22 минут до появления лёгкой румяности, затем дайте остыть. Лук нарежьте тонкими полукольцами, замочите в воде с уксусом и сахаром на 15 минут, после чего отожмите.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте крупными кусочками. Взбейте творожный сыр с майонезом, измельчённым чесноком и укропом до получения воздушной кремовой массы. Соедините морковь, маринованный лук и яйца, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Полезный совет
Не запекайте морковь до состояния сухих хрустящих чипсов. Для салата она будет намного вкуснее с румяными краями и мягкой, сочной серединой. Заправку лучше добавлять, когда морковь полностью остынет, чтобы сыр сохранил свою нежную текстуру.
