Эти гренки прекрасно подойдут к супу, на завтрак или в качестве сытного перекуса.
В Уэльсе привычный хлеб превращается в горячую закуску, которую щедро покрывают густым сырным соусом с добавлением горчицы.
После запекания ломтики становятся хрустящими по краям, а их поверхность украшает аппетитная золотистая сырная корочка.
Ингредиенты
2 толстых ломтика хлеба, 140 г сыра чеддер, 25 г сливочного масла, 25 г муки, 120 мл молока, 1 ч. л. горчицы, немного вустерского соуса по желанию, чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Сначала слегка подрумяниваю хлеб на сухой сковороде или в духовке, чтобы он не размок под начинкой. Сыр натираю на крупной тёрке. В небольшом сотейнике растапливаю масло, добавляю муку и прогреваю смесь около минуты, постоянно помешивая. Постепенно вливаю тёплое молоко и при помощи венчика добиваюсь получения густого и однородного соуса.
Уменьшаю нагрев, добавляю сыр и продолжаю перемешивать до полного его расплавления. Затем вводю горчицу, вустерский соус и перец по вкусу.
Наношу тёплую смесь на ломтики хлеба толстым слоем, перекладываю их на противень и запекаю под верхним грилем духовки 2–4 минуты, пока поверхность не зарумянится и не начнёт пузыриться. Подаю немедленно, пока сырная корочка горячая.
Интересный факт
В Уэльсе раребит часто готовят с добавлением эля — его включают в сырную массу для придания характерного солодового вкуса. Тем не менее, существуют и более простые домашние версии с молоком, которые легко повторить на обычной кухне. Ранее валлийский раребит называли «валлийским кроликом», хотя в его составе мяса никогда не было. По одной из версий, так англичане подшучивали над валлийцами, которые вместо крольчатины довольствовались жареным сыром.
