Селёдка с луком — это проверенное время блюдо, однако иногда хочется внести разнообразие. В Норвегии рыбу маринуют в томатной смеси с пряностями, добавляя сладко-кислый вкус с помощью сиропа из черной смородины. Эта закуска выделяется ярким вкусом, прекрасно сочетается с горячей картошкой и станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
250 г филе сельди пряного посола, 120 г кетчупа, 2 ст. л. черносмородинового сиропа (джема или желе), 2 ст. л. нерафинированного масла, 3 ст. л. уксуса 7%, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. сахара, 4 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, ½ ч. л. крупномолотого черного перца, соль по вкусу.
Приготовление
В глубокой миске объедините кетчуп, черносмородиновый сироп, масло, уксус, воду и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара, добавьте перец и попробуйте маринад. Обратите внимание, что следует использовать именно ягодный сироп, а не варенье.
Филе сельди аккуратно обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками шириной около 2 см. Поместите рыбу в чистую банку, добавьте гвоздику и лавровый лист. Залейте томатным маринадом так, чтобы он полностью покрыл рыбу, закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
Подавайте закуску холодной с отварным картофелем или ржаным хлебом. Дополнительная солёность обычно не требуется.
Интересный факт
В Норвегии томатсилль часто готовят к Рождеству. Это одна из традиционных праздничных маринованных сельдей, которую подают на рождественский завтрак.
