Традиционный новогодний салат обретет новые оттенки вкуса.
Хотя до Нового года осталось чуть больше двух месяцев, многие хозяйки уже начинают планировать, как создать праздничную атмосферу и удивить родных. Классическое оливье вряд ли сможет кого-то поразить, но профессиональные повара знают, как сделать это блюдо более интересным — всё благодаря одной простой добавке.
Речь идет о горчице. Секрет заключается в том, что её не добавляют прямо в салат, а смешивают с майонезом. Такой подход придаст заправке для оливье легкую остроту и более насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с картофелем, яйцами и колбасой.
На 150-200 г майонеза потребуется пол чайной ложки готовой горчицы. Смешайте эти ингредиенты, попробуйте и, если вкус вас не устроит, добавьте немного больше горчицы. Для более мягкого оттенка подойдет дижонская горчица, а любителям остроты стоит выбрать русскую.
Перед тем как заправить весь салат, обязательно протестируйте получившийся соус с кусочком отварной картошки. Это поможет понять, насколько удачным вышло сочетание.
