Минтай, даже в самом простом варианте приготовления, способен превратиться в кулинарный шедевр, от которого невозможно отказаться.
Его нежная текстура достигается благодаря запеканию под слоем сочных овощей, сметаны и сыра.
Сочетание моркови, лука и помидоров придаёт рыбе изысканные вкусовые нотки, а сметана сохраняет её мягкость, формируя аппетитную золотистую корочку.
Ингредиенты
700 г минтая, 250 г моркови, 180 г репчатого лука, 250 г помидоров, 120 г сметаны, 80 г твёрдого сыра, 15 мл растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Сначала минтай размораживают, после чего тщательно обсушивают и нарезают порционными кусочками. Рыбу солят, перчат и выкладывают в форму для запекания.
Лук нарезают полукольцами, а морковь натирают на крупной тёрке. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают овощи до мягкости.
Помидоры нарезают небольшими кубиками, а сыр натирают на тёрке.
На рыбу равномерно распределяют обжаренные лук и морковь, затем добавляют помидоры. Все это смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.
Форму помещают в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. За это время рыба впитывает соки овощей, становится особенно нежной, а сыр подрумянивается до золотистой корочки.
Готовый минтай подают горячим. Он прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Интересно знать
Минтай относится к семейству тресковых и считается нежирной рыбой. Он богат полноценным белком, а запекание с овощами делает его более сочным, минимизируя использование масла.
