Шоколадное пирожное «Ежики» — это восхитительное сочетание нежного бисквита, крема на основе сгущёнки и обсыпки из крошки.
Для его приготовления используется легкий бисквит с добавлением какао. Коржи вырезаются небольшим стаканом, смазываются кремом из сметаны и варёной сгущёнки, а затем обваливаются в бисквитной крошке. Если вы предпочитаете менее сладкие десерты, количество сгущёнки можно уменьшить.
Ингредиенты для 8 пирожных
Яйца — 4 шт., сахар — 100 г, ванилин — 1 г, соль — 1 г, мука — 75 г, какао — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., сливочное масло — 20 г, молоко — 40 мл, сметана — 150 г, варёная сгущёнка — 150 г.
Приготовление
Сначала взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения воздушной массы. Затем добавьте растопленное сливочное масло.
В отдельной миске соедините муку, какао, разрыхлитель и ванилин, а затем постепенно введите эту смесь в яичную массу.
Готовое тесто равномерно распределите по противню, застеленному пергаментом, и выпекайте при температуре 180 °C в течение примерно 10 минут.
После выпекания дайте бисквиту остыть, а затем вырежьте из него кружочки, предварительно смочив их молоком.
Обрезки бисквита измельчите в крошку. В другой миске соедините сметану и варёную сгущёнку.
Складывайте кружочки попарно, промазывая между ними кремом. Затем покройте пирожные кремом снаружи и обваляйте в крошке.
Оставьте пирожные пропитаться на час.
Полезный совет
Если вам не нравится высокая сладость, просто уменьшите количество сгущёнки.
