Использование готового слоёного теста значительно облегчает процесс приготовления десертов.
Хрустящее тесто с нотками ванили и лёгкий крем на основе маскарпоне — прекрасное угощение для домашнего чаепития.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, молоко — 3 ст. л., ванильный сахар — 15 г, немного муки для раскатывания.
Для крема: маскарпоне — 125 г, сливки (33%) — 200 мл, сахарная пудра — 3 ст. л. и немного для посыпки.
Приготовление
Размороженное тесто раскатываем на муке и делим на 8 прямоугольников.
Каждый кусок теста раскатываем толщиной 3–4 мм, прокалываем вилкой и смазываем молоком.
Затем складываем пополам, выкладываем на противень с пергаментной бумагой, снова смазываем молоком и посыпаем ванильным сахаром.
Выпекаем без конвекции при температуре 190 °C около 20 минут до появления золотистой корочки. После выпекания даём полностью остыть.
Смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, добавляем холодные сливки и взбиваем до получения лёгкого и устойчивого крема.
Осторожно надрезаем ракушки по середине, не прорезая до конца, и наполняем их кремом, сверху посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Наполнять ракушки кремом лучше всего незадолго до подачи — так тесто дольше останется хрустящим. Крем и пустые заготовки можно подготовить заранее и хранить отдельно.
